Технология разрабатывается сотрудниками научного коллектива кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельхозживотных.
Работа ведётся под руководством доктора технических наук Ирины Ивковой в рамках гранта Российского научного фонда и регионального научного фонда Омской области.
Как сообщается на сайте вуза, инновационная технология позволяет получить высокожирный продукт с повышенным сроком хранения – до 24 месяцев. Выработка сухого масла идёт с помощью сублимационной сушки. Такой щадящий метод позволяет сохранить полезные все свойства сливочного масла. А чтобы, например, намазать такое масло на хлеб, его просто нужно развести водой.
Ранее мы писали о визите делегации Заполярного университета в Омский ГАУ.