Кандидат медицинских наук и доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова дала рекомендации по употреблению икры. В интервью РИА Новости она отметила, что классический бутерброд с икрой на белом хлебе и масле может создавать нагрузку на поджелудочную железу и печень.
В качестве более щадящих вариантов Тарасова рекомендует цельнозерновые хлебцы или нейтральные крекеры, половинку варёного яйца, ломтик авокадо или небольшую порцию икры как витаминную добавку к основному рациону.
Врач также советует учитывать общее количество соли за день: если на столе была икра, лучше сократить соление в других блюдах. С осторожностью продукт стоит употреблять при обострении заболеваний ЖКТ, гипертонии II–III степени, проблемах с почками, аллергии, а также при беременности с отёками и повышенным давлением.
Особое внимание эксперт уделила качеству продукта. Икра должна быть от проверенных поставщиков — недоброкачественный или поддельный продукт может привести к серьёзному отравлению.