На улице Гагарина, 36, рядом с мэрией Омска, готовится к открытию ресторан «Сыроварня» — проект известного ресторатора и телеведущего Аркадия Новикова. На фасаде здания уже размещены баннеры с логотипом сети, а также объявление о наборе персонала. Открытие запланировано на конец 2025 года.
«Сыроварня» — федеральная сеть, объединяющая более 20 ресторанов в разных городах России. Меню нового заведения будет включать пиццу, пасту, салаты, брускетты, блюда на гриле и десерты. Основу концепции составляют фермерские продукты и собственное производство сыров — бурраты, моцареллы, скаморцы, рикотты и других. Средний чек составит около 2 000 рублей.
В Омске уже работают заведения с собственной сыроварней — например, «Чао, Моника» Олега Мамонтова и ресторан «Реми» в ТЦ «Топаз».
