Нужно помнить, что в среднем в 100 граммах блинов содержится 200-250 ккал. Кроме того в блинах из пшеничной муки присутствует большое количество быстрых углеводов.
Не стоит злоупотреблять этим лакомством людям заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, нарушениями в работе поджелудочной железы.
Также врач отметила, что пациентам с сахарным диабетом блины из пшеничной муки лучше не есть. Стоит отказаться от них и людям с избыточной массой тела. В этих случаях альтернативой могут стать блины из гречневой, овсяной или льняной муки.
Снизить гликемический индекс готового блюда и быстрее насытиться помогут блины с «припёком». Можно запечь в тесте кусочки овощей, грибов, зелени.
А вот варенье, напротив, увеличит калорийность блинов, также как и любые сладкие топинги. Стоит отказаться и от жирных вариантов сопровождения этого блюда – соусов на основе сливок, копчёной рыбы, красной икры.
Многие считают, что самой полезной для блинов начинкой является творог. Но это верно только, если к нему не был добавлен сахар. Также нужно помнить, что творог бывает разной жирности. Может получиться настоящая калорийная «бомба»: комбинация простых углеводов, жирного творога и мучного.
Более полезными блины позволит сделать смесь пшеничной муки, к примеру, с гречневой или овсяной. А вот замена молока на обычную или газированную воду, вопреки распространённому мнению, особого эффекта в плане снижения калорийности не даст.
Для приготовления лучше выбрать обычное растительное масло или масло гхи. Обильно заливать или смазывать сковороду при этом не стоит. Ещё лучше – пожарить блины на сухой сковороде. Тогда рецепт стоит выбрать такой, где масло добавляется прямо в тесто.
Напомним, что ранее врач рассказала омичам, какие продукты помогут восстановить кожу после зимы.