После новогодней ночи многие продолжают доедать праздничные угощения, не подозревая, что это может обернуться визитом к врачу. Специалисты предупреждают: даже аппетитный на вид салат способен стать источником серьёзного отравления.
Как объясняет заместитель главного врача БСМП‑2 по поликлиническому разделу работы Екатерина Езерская, заправленные салаты — настоящая «питательная среда» для бактерий. Особенно опасны блюда с майонезом и сметаной: их можно хранить в холодильнике не более 12 часов. Даже если салат не заправлен, срок его годности ограничен — максимум 18 часов.
Особую настороженность должны вызывать любые изменения во внешнем виде и вкусе блюда. Если овощи пустили сок, поверхность стала скользкой или появился едва уловимый кислый привкус — это тревожные сигналы, указывающие на начало порчи продукта.
Врачи дают простые, но важные рекомендации: заправляйте только ту порцию, которую собираетесь съесть сразу; храните ингредиенты раздельно; не оставляйте салаты при комнатной температуре дольше двух часов. Помните: лучше отказаться от сомнительного блюда, чем потом бороться с последствиями отравления.
