Покупка дешёвого шашлыка — риск не только для вкуса, но и для здоровья. Об этом в беседе с «Лентой.ру» предупредил Александр Умнов, преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения.
По его словам, при промышленном производстве шашлыка часто используются дешёвые ингредиенты и агрессивные маринады. В частности, в составе нередко встречается избыточное количество соли и уксуса, что может стать причиной гипертонии, нарушений работы почек и желудка.
Умнов отметил, что для увеличения массы продукта производители иногда добавляют дополнительный животный жир, что негативно сказывается на состоянии сосудов и работе желчного пузыря. Особую опасность, по его словам, представляют усилители вкуса и острые специи — они могут вызывать токсическое поражение печени и сильные аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.
Врач подчеркнул, что качественный шашлык не может стоить дёшево. При выборе важно учитывать не только цену, но и условия хранения, состав и происхождение мяса.
